飛騨高山　くつろぎの宿　旅館かみなか

当館のお夕食または、ご宴会に提供します、八寸の一品です。

昆布籠に入った白海老です。



まず、白海老の紹介
富山湾から入る白海老です。
富山湾は世界で唯一の漁場とされております。
４月～１０月の期間限定で漁獲され 旬は、春から初夏にかけてです。

常に白海老を提供することはできません。仕入れ価格も時価になりますので、なかなかお目にかかることがないかもしれませんが、もしタイミングが合えばご提供できるでしょう。

次に、昆布籠です。
こちらは、昆布を薄くカットし、手編みにしたものです。
非常に手間と時間がかかっている昆布で出来た籠です。

低温でじっくり揚げます。

勿論、食べれますよ
食感と昆布の味をお楽しみいただけます

本日は、白海老と昆布籠
限定メニューでした。